东北把蚕蛹叫啥 东北蚕蛹做法

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东北把蚕蛹叫啥

茧蛹子，东北把蚕蛹叫茧蛹子。

茧蛹子在东北辽宁丹东地区盛产，市场上很普遍，几乎全年都能见到。

东北茧蛹子是柞蚕，鳞翅目大蚕蛾科柞蚕属。古称春蚕、槲蚕，也叫山蚕。一种吐丝昆虫 ，因喜食柞树叶得名 。

茧可缫丝 ，主要用于织造柞丝绸。蛹可食用，可做药材。也许古诗中写的“春蚕到死丝方尽”说的就是它吧。而平时说的蚕丝其实指的是桑蚕丝，桑蚕丝要比柞蚕丝品质好也贵很多。但桑蚕个头较小，柞蚕个头大肉质鲜美，所以更适合做食材。

在东北蚕蛹又叫茧蛹子，蚕蛹，异名小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。

蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，由于蚕蛹是蚕丝的主要副产品，我国每年可产鲜蚕五十万吨以上。但是因为技术欠缺，相当一段时期内蚕蛹基本上都被用作饲料，导致了一定的资源浪费

东北蚕蛹做法

蚕蛹营养价值非常高，东北地区有很多养蚕的，取完蚕丝会下来很多可以食用的蚕蛹，蚕蛹的做法也有很多，像我们东北，一般用来烧烤、干煸、干炸、葱烧，今天分享一款稍微有技术含量的一种做法，干煸蚕蛹，供参考，

干煸蚕蛹

1.黄蚕蛹300克，煮5分钟，捞出用凉水投凉，市场上有黑蚕蛹和黄蚕蛹，一般我们买黄的，黄的比黑的贵几块钱，肉质也比黑的好一点，黄的皮比较薄，其它就没啥区别了，

2.凉透后用剪刀或者菜刀从中间切开，装入盘中控去汁水，

3.抓一把玉米淀粉把蚕蛹拌匀，给它挂糊

4.锅内烧油至7成油温，下入挂糊的蚕蛹，炸至酥脆，听起来咔咔响就对了，然后捞出控油，

5.锅内留油少许，下入花椒一小撮，

6.再下入红干椒节、葱花、蒜片爆香，如果喜欢辣一点，可以多放点干椒节，我每当那么多，

7.下入炸好的蚕蛹，撒盐3克、翻炒均匀，最后撒一点香菜出勺。

8.这道香辣酥脆，营养丰富的干煸蚕蛹就做好了，吃货们赶紧做做吧。

材料：蚕蛹550g、葱段适量、姜片适量、八角一颗、料酒适量、盐适量。

1、超市买的这份550g蚕蛹，用滚水焯一下就捞出来。

2、目测加入可以盖过蚕蛹的水，锅里加入，葱段可以不切开，准备好姜片，八角。

3、水开后，倒入蚕蛹，料酒适量，将葱段、姜片、八角一起放入锅中。根据个人喜好放入适量的盐，蚕蛹咸点淡点都可以。

4、大火煮四五分钟，蚕蛹上浮，就熟了，肉质细嫩的水煮蚕蛹就做好了。

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